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Açúcar em alimentos processados pode fazer você ficar burro? Novo estudo diz que sim.
Este adoçante de alta potência é encontrado em um grande número de alimentos processados açucarados, como doces, refrigerantes e assados pré-embalados. Também é encontrado em outros produtos que não são tão açucarados, como sopas, pães, molhos para massas, cereais, pratos congelados, produtos de carne, molhos de salada e condimentos.
O HFCS aumenta as taxas de obesidade e diabetes na América do Norte, especialmente entre as crianças. A frutose se converte mais em gordura do que qualquer outro açúcar. E, sendo um líquido, que passa muito mais rapidamente para a corrente sanguínea.
Um estudo recente afirma que agora o HFCS não só faz você engordar, ele também faz você emburrecer. De acordo com uma equipe da Universidade da Califórnia, o adoçante, na verdade interrompe funções cerebrais básicas.
O açúcar pode torná-lo mais burro? Estudo sugere que ele prejudica o aprendizado e a memória
A frutose é comumente adicionada aos alimentos processados, como refrigerantes.
Verificou-se que ela dificulta a memória e deixa a atividade cerebral lenta.
O açúcar pode estar fazendo você ficar estúpido, de acordo com pesquisadores.
A sugestão segue testes em laboratório comparando a alta frutose no xarope de milho, que é seis vezes mais doce que o açúcar de cana e um ingrediente comum em alimentos processados, com ômega-3 os ácidos gordos, conhecidos por ajudarem a memória e a aprendizagem.
Em um experimento com ratos, um grupo tinham uma dieta açucarada por seis semanas e um outro foi alimentado de forma saudável.
No início do estudo, publicado no Journal of Physiology, a equipe da Universidade da Califórnia testou os ratos em um labirinto - colocando marcos para ajudá-los a aprenderem o caminho.
Seis semanas depois, os pesquisadores testaram a capacidade dos ratos para recordarem o percurso.
O co-autor do estudo e o Professor Fernando Gomez Pinilla disseram que os ratos alimentados com apenas uma dieta açucarada eram mais lentos e os seus cérebros tinham declinado.
Ele disse: "Comer uma dieta rica em frutose ao longo do tempo altera a capacidade do seu cérebro para aprender e lembrar de informações."
No entanto, a boa notícia é que comer nozes e peixes como o salmão pode contrariar esta perturbação.
"Nossas descobertas mostram que o que você come afeta como você pensa", disse o Professor Gomez Pinilla. "Adicionando ômega-3, os ácidos gordos para as suas refeições podem ajudar a minimizar os danos."
Enquanto pesquisas anteriores revelam como a frutose prejudica o corpo através do seu papel no fígado, na obesidade e na diabetes, este estudo é o primeiro a descobrir como o adoçante influencia o cérebro.
Os pesquisadores estavam estudando o alto impacto da frutose de xarope de milho em ratos, que têm a química do cérebro semelhantes aos seres humanos.
O líquido barato é seis vezes mais doce que o açúcar da cana e é comumente adicionado aos alimentos processados, como refrigerantes.
"Nós não estamos falando de frutose naturalmente em frutas, que também contêm antioxidantes importantes", disse Prof Gomez-Pinilla.
"Estamos preocupados com a alta frutose de xarope de milho que é adicionado aos alimentos industrializados como adoçantes e conservantes."
O professor Gomez Pinilla e co-autor Rahul Agrawal descobriram no cérebro dos ratos que consumiam uma solução de frutose que depois de seis semanas o hábito de beber água tinha mudado.
Gomez-Pinilla disse: "Suas células cerebrais tiveram problemas de sinalização entre si, interrompendo nos ratos a habilidade de pensar claramente e recordarem o caminho que haviam aprendido seis semanas mais cedo. "
Um olhar mais atento no tecido cerebral dos ratos sugeriu que a insulina havia perdido muito de seu poder de influenciar as células do cérebro.
Os autores suspeitam que a ingestão de muita frutose poderia bloquear a capacidade da insulina de regular a forma como células usam e armazenam açúcar para a energia necessária para o processamento de pensamentos e emoções.
No entanto, o seu estudo sugere também que o consumo de alimentos ricos em omega-3 regularmente podem proteger o cérebro dos efeitos da frutose.
Gomez Pinilla disse: "É como economizar dinheiro no banco. Você quer construir uma reserva para o seu cérebro para tocar quando se necessita de combustível extra para combater doenças futuras. " - Daily Mail
FONTE: Vigilant Citizen
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