Espetinho de Porco - Receita Mais você 07 de Julho 07/07/2016 - Ana Maria Braga

Veja como se faz um delicioso Espetinho de Porco com Emulsão de Batata (ou Musseline de Batata) - Receita Mais você 07 de Julho 07/07/2016 - Ana Maria Braga:

Musseline de Batata

INGREDIENTES
500 g de lombinho cortado em bifes e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão picadas a gosto
100 fatias de presunto cru
250 g de provolone em fatias finas

Foto/reprodução

EMULSÃO DE BATATA

400 g de batatas cortadas em 4 partes e cozidas
1⁄2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de sal
1⁄2 xícara (chá) de azeite
Noz-moscada ralada a gosto

MOLHO À CAMPANHA

1 pepino picadinho
4 tomates sem sementes picadinhos
1⁄4 xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de açafrão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque 500 g de lombinho cortado em bifes finos e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto numa tábua, cubra com filme plástico e bata com um batedor de carne para achatá-los até que fiquem bem finos (+/- 5 mm de espessura).
Coloque sobre cada bife temperado, folhas de manjericão picadas, presunto cru, fatias finas de provolone e enrole cada bife formando rolinhos.
Em seguida, com uma faca, corte os rolinhos em discos finos (+/- 1 cm de espessura) e 4 discos em um palito de churrasco.
Unte os rolinhos fatiados com azeite dos dois lados e coloque numa frigideira quente para grelhar por todos os lados.
Sirva em seguida com emulsão de batata.
Espetinho de Porco - Receita Mais você 07 de Julho 07/07/2016 - Ana Maria Braga
EMULSÃO DE BATATA

Em uma liquidificador coloque 400 g de batatas cortadas em 4 partes e cozidas, ½ xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 colher (chá) de sal e bata por 1 minuto.
Com o liquidificador ainda ligado adicione ½ xícara (chá) de azeite, e fio, noz-moscada ralada a gosto e bata até formar um creme liso.
Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e leve para gelar.

MOLHO À CAMPANHA


Em uma tigela coloque 1 pepino picadinho, 4 tomates sem sementes picadinho, ¼ xícara (chá) de azeite, suco de 1 limão, 1 colher (chá) de açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e utilize em seguida.
Fonte:gshow.com - Espetinho de Porco - Receita Mais você 07 de Julho 07/07/2016 - Ana Maria Braga

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