Receita de Escondidinho de carne seca - É de casa

Veja a Receita de Escondidinho de carne seca - É de casa

Aprenda a preparar um escondidinho de carne seca com mandioquinha
Confira a receita
!Receita de Escondidinho de carne seca - É de casa
INGREDIENTES para o purê:
1,5 kg de mandioquinha descascada e cozida
4 colheres (sopa cheias) de margarina
1/2 litro de leite
sal a gosto

INGREDIENTES para o recheio:
1 kg de carne seca (com pouca gordura)
2 colheres (sopa) de azeite (sendo uma para untar o refratário)
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
2 copos de requeijão (400 g)

INGREDIENTES para cobrir:
200 g de parmesão ralado no ralo grosso


MODO DE PREPARO:
Purê: Amasse as mandioquinhas cozidas e frias, coloque numa panela em fogo médio, acrescente a margarina e o leite, mexa até tomar a consistência de purê. Reserve.
Receita de Escondidinho de carne seca - É de casa
Recheio: Limpe a carne seca retirando a gordura (se houver). Corte em pedaços pequenos, coloque numa panela com água fervendo para dessalgar rapidamente e deixe cozinhando por 20 minutos. Descarte a água, esfregue a carne em água corrente e coloque os pedaços de carne na panela de pressão com 100 ml de água (apenas para não queimar no fundo) por 20 min (contados após pegar pressão). Retire a carne da panela, deixe esfriar e desfie.
Numa outra panela coloque 1 colher (sopa) de azeite, a cebola picadinha, os alhos amassados e doure. Acrescente a carne seca desfiada e refogue. Acerte o sal, se necessário e reserve.

Montagem: Pegue um refratário (de vidro ou cerâmica), unte com 1 colher 9sopa) de azeite e espalhe no fundo metade do purê. Em seguida espalhe toda a carne seca refogada, formando a 2ª camada. Sobre a carne seca, espalhe o requeijão, formando a 3ª camada e, por fim, coloque a outra metade do purê, formando a 4ª camada.
Cobertura: Sobre a última camada, espalhe o queijo parmesão ralado no ralo grosso e leve ao forno médio (180 a 200ºC) por 20 a 30 minutos até dourar. Retire do forno e sirva com salada Caesar.

Rendimento: 6 a 8 porções.
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Fonte:Gshow.com

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